学校始源1900年德国人卫礼贤创建的礼贤书院，办学于1931年礼贤中学开设的高级工程科，1952年12月发文筹建、1953年正式成立的山东省青岛建筑工程学校。1953年6月由山东省划归中央人民政府重工业部领导。1985年9月更名为青岛建筑工程学院。1993年被国务院学位委员会批准为硕士学位授予单位。2004年5月更名青岛理工大学。2005年被国务院学位委员会批准为博士学位授予权单位。